• Tuesday June 25,2019

NCBI ROFL: Nauka o topnieniu lodów.

Anonim

Lody strukturalne, które wpływają na szybkość topnienia i twardość.

"Opracowano modele statystyczne pokazujące, które elementy strukturalne lodów wpływają na szybkość topnienia i twardość. Lody zostały zamrożone w zamrażarce okresowej z trzema rodzajami słodzików, trzema poziomami emulgatora polisorbatu 80 i dwoma różnymi temperaturami rozciągania w celu wytworzenia lodów o szeregu mikrostruktur. Mieszanki lodów analizowano pod kątem lepkości, a gotowe lody analizowano pod kątem wielkości komórek powietrznych i kryształów lodu, przekroczenia i destabilizacji tłuszczu. Objętość fazy lodowej każdego loda obliczono w oparciu o temperaturę krzepnięcia mieszaniny. Szybkość topnienia i twardość każdego utwardzonego lodu mierzono i korelowano z cechami strukturalnymi, stosując analizę wariancji i wielokrotną regresję liniową. Okazało się, że destabilizacja tłuszczu, wielkość kryształów lodu i współczynnik konsystencji mieszanki wpływają na szybkość topienia lodów, podczas gdy na twardość wpływ miała objętość fazy lodowej, wielkość kryształów lodu, przekroczenie, destabilizacja tłuszczu i właściwości reologiczne mieszaniny. . "

Zdjęcie: flickr / miss karen


Ciekawe Artykuły

Wideo poklatkowe z suchych dolin McMurdo na Antarktydzie

Wideo poklatkowe z suchych dolin McMurdo na Antarktydzie

Światowy samotny krajobraz ożywa w filmach poklatkowych Keitha Heywarda i Jennifer Berglund z Prehensile Productions. Przewodnik wideo w kolejności pojawiania się: 1. Jezioro Friedmanna: Gdy skały nagrzewają się w słońcu, czasami osiągają temperatury powyżej zera, powodując stopienie się małych kropel śniegu. Przez setki, j

Chiralność i Wąsy Pozytonów

Chiralność i Wąsy Pozytonów

Obudziłem się dziś rano z radosną wiadomością, że mój post "The Fine Structure Constant jest prawdopodobnie stały" odszedł z Charm Quark (tj. Związany na trzecie miejsce) w tegorocznych 3QuarksDaily blogach naukowych nagrody. Wielkie dzięki dla Lisy Randall za sędziowanie i Abbasa Razy oraz ekipę 3QD za hosting. I oczywiście

Mo  'Farms, Mo ' (Plague) Problemy

Mo 'Farms, Mo ' (Plague) Problemy

Zaraza powraca, a tym razem nie za sprawą dalekich statków lub karawan przemierzających odległe szlaki handlowe, ale kukurydzy. Ta choroba, spowodowana przez jednego z najstarszych wrogów bakterii, Yersinia pestis i rozprzestrzeniająca się u zarażonych przez pchły gryzoni, jest często pomijana w czasach współczesnych na korzyść epidemii takich jak Ebola, HIV i odpornych na antybiotyki chorób przenoszonych drogą płciową. . Ale plaga zaws

NCBI ROFL: Nieszczęśliwe zdjęcia z roczników zwiastują życie.

NCBI ROFL: Nieszczęśliwe zdjęcia z roczników zwiastują życie.

Wyrażenia pozytywnej emocji w obrazach z rocznika szkolnego kobiet i ich związek z osobowością i wynikami życiowymi w dorosłym życiu. "Aby przetestować hipotezy dotyczące pozytywnych emocji, autorzy zbadali związek pozytywnej ekspresji emocjonalnej w obrazach uczelni kobiecych z osobowością, ocenami obserwatorów i wynikami życiowymi. Zgodnie z po

Nepal może być gotowy na kolejne wielkie trzęsienie ziemi

Nepal może być gotowy na kolejne wielkie trzęsienie ziemi

Trzęsienie ziemi o sile 7.8, które wstrząsnęło Nepalem w kwietniu, trafiło na pierwsze strony gazet na całym świecie. Ponad 23 000 osób zostało rannych, a 9000 zabitych. Trzęsienie ziemi spowodowało lawinę na Mount Everest i zniszczyło kilka miejsc światowego dziedzictwa UNESCO. Ale region może być gotowy na więcej zniszczeń w przyszłości. Nowe badanie wskazu