• Tuesday June 25,2019

Dwutlenek tytanu w żywności

Anonim

Wideo i gościnne wpisy autorstwa Carolyn Meyers & Edgar Rodriguez

Dwutlenek tytanu nie jest czymś, o co zwykle prosimy jako pączek z lokalnej piekarni. Jednak większość słodyczy, które jemy na co dzień, zawiera tę substancję.

Co to jest dwutlenek tytanu?

Dwutlenek tytanu ma stałą tetragonalną strukturę krystaliczną i wywodzi się z trzech głównych naturalnych minerałów: rulitu, anatazu i brukitu.

Skąd pochodzi dwutlenek tytanu?

Firmy amerykańskie, takie jak DuPont, Cristal Global, Louisiana Pigment Co. LP i Tronox Ltd. przetwarzają minerał w biały proszek, który ma współczynnik załamania światła 2, 5837, co czyni go idealnym do zastosowania jako wypełniacz lub pigment, który dodaje nieprzezroczystość do takie rzeczy jak krem ​​z filtrem, szampon, guma do żucia, czekolada i sproszkowane pączki. Wytwarzanie czystego ditlenku tytanu uzyskuje się sposobem zwanym procesem chlorkowym, w którym surowe minerały najpierw redukuje się węglem, a następnie utlenia się chlorem. Ciekły chlorek tytanu (TiCl 4 ) jest następnie destylowany i przekształcany z powrotem w dwutlenek tytanu przez ogrzewanie go do wysokiej temperatury w czystym płomieniu tlenowym.

Nanocząsteczki dwutlenku tytanu (TiO 2 ) są szeroko stosowane jako dodatek do żywności i są codziennie konsumowane przez miliony konsumentów, ponieważ producenci wprowadzają je do swoich produktów spożywczych. Nanocząstki TiO 2 są stosowane jako dodatek głównie w celu zapobiegania przenikaniu światła UV do żywności, co skutecznie zwiększa trwałość. Jest również używany jako wzmacniacz kolorów, aby żywność wyglądała na białą, zwiększając krycie.

Ile TiO 2 znajduje się w twoim jedzeniu?

Wiele popularnych produktów konsumenckich, takich jak cukierki, guma i wypieki zawierają 0, 01 do 1 mg Ti na porcję. Produkty o najwyższej zawartości tytanu to słodycze lub cukierki [1]. Na przykład, sproszkowane pączki mogą zawierać do 100 mg Ti na porcję.

Jakie są skutki zdrowotne spożycia dwutlenku tytanu?

Dwutlenek tytanu jest sprzedawany przez firmę DuPont jako obojętny środek chemiczny, co oznacza, że ​​nie powinien reagować z innymi chemikaliami. Biorąc pod uwagę fakt, że sproszkowane pączki zawierają 100 mg na porcję ditlenku tytanu, a śmiertelna dawka, mierzona jako LD50 lub ilość potrzebna, aby 50% populacji mogło zginąć po spożyciu chemikaliów, została zmierzona na szczurach na 5 000 mg / kg., Człowiek o wadze 200 funtów (90, 7 kg) musiałby zjeść 4, 535 sproszkowanych pączków i mieć 50% szans na przeżycie. (5000) X90, 7 = 453500 mg. Chociaż niemożliwe jest, aby człowiek skonsumował tak wiele pączków jednocześnie, Dunkin Donuts niedawno przestał używać dwutlenku tytanu w sproszkowanych pączkach z cukru po tym, jak został zmuszony przez publiczność do zrobienia tego.

Przeprowadzono wiele badań naukowych nad wpływem dwutlenku tytanu na zdrowie. Wiele z tych badań przeprowadza się przy użyciu modeli zwierzęcych, takich jak myszy. Zarówno pozytywne, jak i negatywne skutki zdrowotne zostały znalezione. Jednym z pozytywnych efektów zdrowotnych spożywania dwutlenku tytanu jest znaczny wzrost poziomu dopaminy, hormonu szczęścia [2]. Negatywne skutki zdrowotne spowodowane spożyciem nanocząsteczek TiO 2 obejmują uszkodzenia wątroby, nerek, jąder, mózgu i serca myszy i szczurów, jak opisano poniżej [3, 4, 5]:

  • Myszy otrzymujące dawki tak niskie jak 50 mg / kg masy ciała doświadczają uszkodzenia wątroby w postaci: śmierci komórek wątrobowych, zwiększonego poziomu reaktywnych form tlenu i zmienionej aktywności przeciwutleniającej, jak również uszkodzenia nerek [2, 3, 6].

  • Wykazano, że doustne narażenie na nanocząsteczki Ti powoduje znaczące negatywne skutki w mózgu, takie jak duże zmiany zwyrodnieniowe w coteksie wzrokowym i zapalenie w hipokampie [2, 7, 8, 9].

  • Wykazano, że cząstki dwutlenku tytanu przekraczają barierę krew-testis u ssaków, prowadząc do toksyczności reprodukcyjnej u mężczyzn, w tym obniżenia procentu ruchliwości plemników, stężenia komórek plemników, żywotności plemników i poziomu testosteronu w surowicy, jak również znacznego wzrostu nasienia anomalie [7, 10].

  • Badania kliniczne u ludzi pokazują, że u pacjentów z wrzodziejącym zapaleniem okrężnicy, przewlekłą chorobą zapalną jelita grubego, podwyższone poziomy tytanu we krwi i nagromadzenie substancji chemicznej w śledzionie [11].

Biorąc pod uwagę te informacje, konsument zawsze ponosi odpowiedzialność za podejmowanie świadomych decyzji dotyczących żywności, którą spożywają i przestrzeganie zasad umiarkowania w życiu codziennym.

Cytowane odniesienia

  1. Weir, Alex, Paul Westerhoff, Lars Fabricius, Kiril Hristovski i Natalie Von Goetz. "Nanocząstki dwutlenku tytanu w produktach żywnościowych i pielęgnacyjnych". Environmental Science and Technology Environ. Sci. Technol . 46, 4 (2012): 2242-250. Sieć.
  2. Shrivastava R, Raza S, Yadav A, Kushwaha P, Flora SJS (2014) Wpływ podostrego narażenia na nanocząsteczki TiO 2, ZnO i Al2O3 na stres oksydacyjny i zmiany histologiczne w wątrobie myszy i mózgu. Drug Chem Toxicol 37 (3): 336-347. doi: 10.3109 / 01480545.2013.866134
  3. El-Sharkawy NI, Hamza SM, Abou-Zeid EH (2010) Toksyczny wpływ dwutlenku tytanu (TiO 2 ) u samców szczurów albinos ze szczególnym odniesieniem do jego wpływu na układ rozrodczy. J Am Sci 6 (11): 865-872
  4. WangJ, ZhouG, ChenC, YuH, WangT, MaY, JiaG, GaoY, Li B, Sun J, Li Y, Jiao F, Zhao Y, Chai Z (2007) Ostra toksyczność i biodystrybucja cząsteczek dwutlenku tytanu o różnej wielkości u myszy po doustnym podawanie. Toxicol Lett 168 (2): 176-185. doi: 10. 1016 / j.toxlet.2006.12.001
  5. BuQ, YanG, DengP, PengF, LinH, XuY, CaoZ, ZhouT, XueA, Wang Y, Cen X, Zhao YL (2010) Oparte na NMR badanie metaboliczne podostrej toksyczności nanocząsteczek dwutlenku tytanu u szczurów po podaniu doustnym. Nanotechnol 21 (12): 125105. doi: 10. 1088 / 0957-4484 / 21/12/125105
  6. Vasantharaja D, Ramalingam V, Aadinaath Reddy G (2015) Doustne toksyczne narażenie nanocząstek dwutlenku tytanu na zmiany biochemiczne w surowicy u dorosłych samców szczurów rasy Wistar. Nanomedicine J 2 (1): 46-53
  7. Elbastawisy YM, Saied HA (2013) Wpływ ekspozycji na nanocząstki dwutlenku tytanu na badanie wizualne belek szczurów albinosowych Belectron. J Am Sci 9 (5): 432-439
  8. ZeY, ShengL, ZhaoX, HongJ, ZeX, YuX, PanX, LinA, Zhao Y, Zhang C, Zhou Q, Wang L, Hong F (wywołana neuroinflammation hipokampa u myszy PLoS ONE 9 (3), e92230. Doi: 10.1371 / journal.pone.0092230
  9. Mohammadipour A, Hosseini M, Fazel A, Haghir H, Rafatpanah H, Pourganji M, Ebrahimzadeh Bideskan A (2013) Wpływ ekspozycji na nanocząstki dwutlenku tytanu w okresie laktacji na uczenie się i pamięć potomstwa szczurów. Toxicol Ind Health . doi: 10.1177 / 0748233713498440
  10. Hong, F., Y. Wang, Y. Zhou, W. Zhang, Y. Ge, M. Chen, J. Hone i L. Wang. "Ekspozycja na nanocząstki TiO 2 indukuje dysfunkcję immunologiczną w zapaleniu testowym myszy." PubMed. - Journal of Agricultural and Food Chemistry (ACS Publications), 13 stycznia 2016 r. Web. 22 lutego 2016 r.
  11. Ruiz, PA, B. Moron, HM Becker, S. Lang, K. Atrott, MR Spalinger, M. Scharl, KA. Wojtal, A. Fishbeck-Terhalle, I. Frey-Wagner, M. Hausmann, T. Kraemer i G. Rogler. "Nanocząsteczki ditlenku tytanu zaostrzają zapalenie jelita grubego wywołane DSS: rola inflamasomu NLRP3." PubMed . BJM, 4 lutego 2016 r. Web.


Ciekawe Artykuły

Nie zapominajcie, że rodzice dzielą się genami z ich potomstwem

Nie zapominajcie, że rodzice dzielą się genami z ich potomstwem

W 2002 roku przeczytałem The Blank Slate. Z całym szacunkiem dla Stevena Pinkera jednym z najbardziej fascynujących aspektów tej książki był w rzeczywistości przegląd pracy innej psycholog, Judith Richard Harris. Poglądy Harrisa są jasno przedstawione w Założeniu Nurture. Analizuje i poszerza wiedzę na temat genetyki zachowania: w długim okresie wpływ rodzicielski wydaje się być stosunkowo marginalnym czynnikiem predykcyjnym pod względem wielu cech behawioralnych. Aby być wyraźnym,

Zmiany klimatyczne i choroby mają  "spłaszczone " karaibskie rafy koralowe

Zmiany klimatyczne i choroby mają "spłaszczone " karaibskie rafy koralowe

Naukowcy od dawna wiedzą, że rafy koralowe są zagrożone przez choroby, globalne ocieplenie i inne czynniki. Teraz nowe badania pokazują, że większość raf karaibskich została "spłaszczona" w ciągu ostatnich czterech dekad, ponieważ wygasły ozdobny koralowiec rozgałęziony i został zastąpiony przez bardziej płaski, szybko rosnący "zachwaszczony" gatunek. Większość rafy zat

Ustaw swój skaner CT na  "Kill " i zajrzyj do wnętrza niektórych skamielin

Ustaw swój skaner CT na "Kill " i zajrzyj do wnętrza niektórych skamielin

Paul Tafforeau / ESRF Więcej niesamowitych osiągnięć skanowania 3D znajdziesz w naszej galerii, Skanowanie 3D: jak umieścić rzeczywisty świat na swoim komputerze. Bogata historia życia na ziemi leży poza zasięgiem wzroku - w 100-letnich bryłkach bursztynu, w skamieniałych jajkach w kształcie ziemniaków iw przyziemnych starożytnych zębach. Korekta: Te rz

Jak wielka jest erupcja w Kīlauea?

Jak wielka jest erupcja w Kīlauea?

Erupcja, która wybuchła w Leilani Estates na Dolnym Wschodnim Szczelinie w Kīlauea, zbliża się szybko do końca drugiego miesiąca, a teraz nie ma oznak, że wybuch wkrótce się skończy. Dla wielu z nas ta erupcja wydaje się bezprecedensowa: jak często wulkany wyrzucają lawę tak przez wiele miesięcy? Okazuje się, ż

W łóżku z diabłem GMO

W łóżku z diabłem GMO

Istnieją dwa rodzaje ludzi, którzy piszą o genetycznie zmodyfikowanej żywności: tych, którzy wierzą, że GMO są złe, a którzy nie. Jeśli go nie znalazłeś, to ja jestem w tej drugiej grupie. Niestety, uproszczona debata między tymi dwoma obozami przełożyła się na slapfest w Three Stooges: Dokładniej, jedna grupa krzyczy o "nasionach śmierci" i złym spisku Monsanto, by sterylizować ludzkość, podczas gdy druga grupa (do której należę) reaguje naprzemiennie kpiną i trzeźwymi sprzeczkami. Osobiście staram się unikać